쌀을 숨쉬게 하는 습식무세공법으로 맛과 영양, 두 마리 토끼를 잡았습니다.

한국식품연구원의 연구와 기술에 의해 탄생된 국산 설비로 설치비용이 최소일뿐만 아니라 공정상 완전미율을 높여 깨진쌀, 싸래기, 피해립 등 조각쌀을 완전히 걸러냄으로써 밥맛을 증진시키고 밥의 양을 증가시킬 수 있습니다.

습식무세공법의 장점

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쌀은 물에 담그는 순간 흡수 표면층이 약해집니다. 이때 비벼 씻으면 쌀 표면에 상처와 균열이 생겨 밥의 윤기와 감촉이 저하되는데,
습식무세공법은 물의 강도를 조절하여 쌀 표면에 균열이 생기지 않도록 빠르게 씻는 시스템입니다.

 

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일반세미공법은 쌀 표면의 잔류 호분층을 기술적으로 제거하지 못하여 이미, 이취의 원인이 됩니다.
습식무세공법은 공정상 잔류 호분층을 완전히 제거함으로써 밥의 맛을 더욱 높여줍니다.

 

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습식무세공법을 이용한 밥은 윤기와 백도가 탁월하게 높습니다.

 

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일반 쌀은 완전미율이 83~85%이고, 깨지거나 싸래기 쌀이 나머지를 점유하여 실질적인 밥맛을 저해하는 요인이 됩니다.
습식무세공법은 공정상 완전미율을 높임으로써 깨진쌀, 싸래기, 피해립 등 조각쌀을 완전히 걸러냄으로써 밥맛을 증진시키고
밥의 양을 증가시킬 수 있습니다.